Curry de Grão de Bico
600g de leite de coco caseiro
1/2 xícara de alho poró
Curry fresco ou em pó a gosto
1 colher de café de cúrcuma
1 colher de sopa de óleo de coco
1 tomate
150g de grão de bico cozido al dente
1 xícara de abóbora japonesa em cubos
1 xícara couve-flor em floretes
1 cebola média em rodelas
Em uma panela com óleo de coco, refogue a cebola e o curry.
Adicione o tomate, a abóbora, o alho, o grão de bico, um pouco de sal, o alho poró e cubra com leite de coco.
Quando a abóbora estiver quase cozida, adicione a cúrcuma e a couve-flor e deixe cozinhar.