Salteado de Arroz Asiático

repolho verde fatiado

repolho roxo fatiado

1 xícara de alho poró

3 colheres de sopa de óleo de gergelim

1 cebola roxa em tiras

200g de arroz integral ou negro

1 couve-flor em floretes

1/4 xícara de coco fresco ralado

1/4 xícara de amendoim

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 pimentão vermelho em tiras

2 colheres de sopa de coentro picado

Cozinhe o arroz com água e sal até ficar al dente. Reserve. Em uma frigideira com óleo de gergelim bem quente, salteie a cebola.

Quando começarem a dourar, adicione o couve-flor, o pimentão, os repolhos e o alho poró. Refogue até começar a murchar

Misture o arroz no refogado e finalize com o coco ralado, o amendoim, o coentro e o gengibre.